夏日天气炎热雨水足够，人的身体也简单出现脾胃不好、湿气重的状况。而陈皮是一味具有理气健脾，燥湿化痰成效药食两用中药材，因此，百草街小编将为各位小伙伴们介绍几款可用于夏日健脾利湿的陈皮药膳方。

　　《本草纲目》中记载：“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”由此可见，陈皮是一种适用性很广的中药。其不但可以做成方剂 百病，还能做成药膳，调理人体消化功能。

　　夏日健脾利湿的陈皮药膳方：

　　砂仁陈皮鲫鱼汤

　　砂仁6克，陈皮1/4个，鲫鱼300～400克，芫荽4棵，生姜3片。砂仁打碎;陈皮浸泡去瓤;芫荽洗净。鲫鱼宰净，去鳞，置油锅慢火煎至两边微黄。先把陈皮与生姜放进瓦煲内，参加清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后参加鲫鱼，滚后改为文火煲2小时。参加砂仁稍滚，调入适量芫荽及食盐和生油便可。此量可供3～4人用。

　　成效：温中健脾、除湿祛痰。“春眠不觉晓”，早春人们简单“春困”，宜多喝砂仁陈皮煲鲫鱼汤。

　　陈皮粥

　　陈皮10克，大米50克。陈皮浸泡，洗净，撕成小片(比刀切味更佳)，用1.5碗清水泡其半小时，然后用大火煎，煮开后改小火煎成大半碗，取出，再加水1.5碗煎成另一半碗，把两次煎好的陈皮汁相兑待用。大米淘净，放入锅中，参加陈皮汁及适量清水，煮为稀粥服食，每日1剂。

　　成效：行气健脾，化痰 。适于脾胃气滞，消化不良，脘腹胀满，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多，胸膈满闷等。

　　陈皮老鸭汤

　　老鸭一只、陈皮5克、红枣8个，姜3片、米酒1汤匙、盐适量。鸭肉洗净，剥皮，斩块，氽水捞起。红枣洗净，拍扁去核;陈皮用水浸软，刮去白瓤。煮沸瓦煲里的清水，放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　　成效：理气健脾，滋阴 。陈皮老鸭汤是一道色香味齐全的汉族传统名菜，归于粤菜系。陈皮搭配滋阴 的老鸭煲汤，取陈皮之弱温性，更增滋补之效。

　　鸡内金陈皮粉粥

　　陈皮3克，鸡内金5克，砂仁2克，大米30克，白糖少量。将诸药共研细末;大米淘净，加清水适量煮粥。待粥将熟时调入药末及白糖，煮至熟透服食，每日2次，中晚各服1碗。

　　成效：健脾消积，适于小儿饮食不节所造成的的肚腹胀大，面黄肌瘦，呕吐，大便粘滞不爽等。

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