广东人有一句话“秋风起，食腊味”，意思是吹起秋风，是时候吃腊味了。可是你们知不知秋风起除了吃腊味还可晒陈皮呢？那么陈皮该怎么晒才好呢？

　　一、怎么晒陈皮

　　1、挑选一个合适晒陈皮的日子

　　冬至前后,是大红柑采摘日子,一来是果实老练,二是气候单调,偏北风为主,白气候温较高,合适陈皮的翻晒。初收柑皮,气候适合的话,三天左右可以 晾干,但近几年气候有些异常,往往果实老练了,但天公不作美,阴雨连绵。气候欠好,不适合晒制。新皮晒好存好后,五年以下的还需一年进行两到三次翻晒,月份大概在4月和11月左右。4月是广东传统梅雨天回南天时节,陈皮很容易受潮变软,往后 进行翻晒。11月是秋季,气候单调,再次翻晒,有利抵抗入冬和新年的湿冷气候。

　　2、陈皮需要在太阳下将橘皮风干

　　陈皮需要在太阳下将橘皮风干,然后存放于密封设备60天-150天,用湿度为80%的湿润空气加湿,以使果皮软化,待果皮软化后,将其绑缚固定、风干,然后再放到太阳下晾干,终究将其密封存放。与其他中药材不同的是,陈皮具有越陈越好的 性,质量比较好的陈皮,对取皮的时间有很严厉的要求,也就是说存放的时间越久药效越好,一般放至隔年后才华够运用。陈皮隔年后挥发油含量大为削减,而黄酮类化合物含量就会相对添加,这时陈皮的 价值才华表现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多,不具备陈皮那样的 成效,一些药店出售的贵重陈皮甚至存放了上百年。

　　3、只要老练的柑橘皮才华做成陈皮

　　新鲜的橘子皮并不等于陈皮,不仅如此,新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮,只要老练的柑橘皮才华做成陈皮。此外,一些人喜爱用新鲜的橘子皮泡水喝。新鲜橘子皮中挥发油含量较高,用其泡水,不光不能发挥它的 价值,还会影响肠胃。另外橘皮表面附着有农药或保鲜剂,一般的水洗很难将这些有害物质 洁净,所以 好不要用鲜橘子皮泡或泡。

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