陈皮数广陈皮 好，新会陈皮是广陈皮的代表。秋末冬初，每到新会柑老练时分，家家户户都会买点新会柑自己晒柑皮。一来自己做菜用、二来送亲朋好友，或许还会升值，可以当作投资。所以，新会的大街小巷、村子边都会呈现一个风趣而又充溢新会特色的场景——晒陈皮，就成了冬日新会 的亮丽的现象。那么，新会陈皮是怎么做制造而成的呢？

　　 步：栽培

　　 栽培生态选种，以有机肥和客土改进土壤，生物防治，保持果园通风透光。

　　 步：采摘

　　采收 茶枝柑的大种油品系， 秋分时节采柑青，分批采收，冬至采毕。

　　第三步：开皮

　　剥皮之“正三刀”取果皮以“正三刀”之法，果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂部相连，正三瓣开。

　　都是要开三瓣刀，尽量不要破到肉，以免果汁渗到果皮，影响果皮质量。

　　第四步：翻皮

　　挑选晴朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其 失水萎蔫，质地变软后再翻皮，使橘白向外让皮更简单干，也好保管，且 亮点~

　　第五步：干皮

　　翻皮后的陈皮，大多柑农一般挑选还是干晒法，趁着好天气的时分，集中空阔通风处 晒干。 生晒鲜果皮在冬日暖阳底下慢慢地脱干水分，逐步变成暗褐色、皱巴，“脱胎换骨”。

　　假如此时有外省朋友前来新会或者启超故乡玩耍时分，你会发觉满满都是雪花片，真是壮丽。

　　第六步：储存陈皮

　　传统封存用 黄麻袋来存储陈皮，密封而不失透气。每年适时返晒，用心保存，越陈越香。陈皮陈化的十年内，年份越久会越轻，新会这种取柑做皮有700年历史，但是一般老百姓家里 寄存，很少会有超过20到30年的。

　　而且，假如陈化保管不好，放个5年10年的，都会发霉虫蛀了，所以，这也是形成陈皮价格高的主要因素。

　　新会陈皮是阳光的创作，时刻的产品，大 的奉送，历经岁月的磨练才成就了“新会陈皮”。当你将有保藏价值的陈皮，用心保存下来，往后益发陈香滋味，越陈越香，你会发觉， 都是值得的。

　　文章源自：新会陈皮厂家 http://www.ganxianwei.com/