小青柑

　　1、柑子成熟度不同，柑普茶分为好几种。

　　新会柑皮的品类依据柑子的成熟程度有分胎柑、小青柑、青柑、二红柑、大红柑。

　　小青柑的采摘时间大约在七八月份，制成的柑普茶比一只乒乓球还要小，迷你心爱。小青柑表皮青褐，较红柑而言，质硬皮薄，有细小凹下的油室。

　　今天推荐的这波，采摘时间在2017年7月，个头偏小，柑味浓。

　　小青柑几个不同成熟期的种类

　　2、小青柑成熟度不高，陈化空间比较大

　　小青柑成熟度不高，青柑皮油酮类物质丰富，含有丰富的挥发芳香油，香气高锐清新，更加耐泡并且利于寄存，有比较大的陈化空间。

　　小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味，冲泡后汤红浓透亮，进口甘醇顺滑，神韵悠长。并且一只小青柑刚好一泡，携带方便，因此大受欢迎。

　　3、产自新会的柑橘，做出的中心柑普

　　柑橘，是我国产量相当大的果品之一，我国约有15个柑橘种类。这些柑皮当中质量公认 好的是新会柑皮。

　　在新会，以银湖为中心的潭江，这里有 的“三水汇聚”奇观，潭江和西江经此地交汇，并流入南海，咸淡水交换，土壤肥沃，矿物质丰富，水源足够，这样的方位造就了新会柑所谓中心产区的传奇。

　　4、半生晒，香气和谐，滋味 喝！

　　柑普的枯燥方法首要分为纯生晒、半生晒和烘焙。常用的枯燥方法便是半生晒。

　　那么有朋友就会问了，为什么不选用纯生晒？纯生晒当然好咯，可是天气晴朗的情况下，一颗柑普要 晒干需求十几天到三十天不等， 是靠天吃饭，天气一旦欠好，柑普就简单潮湿，霉变。试问纯生晒的柑普又有多少呢？

　　半生晒则是日晒跟低温烘焙相结合的一种枯燥方法，依据天气情况灵敏把握。

　　高温烘焙一般为70-80℃，烘干快，产量高，可是柑皮会发生较多的焦油，表皮油润而干脆，柑普里的各种物质得不到杰出的转化，品质较差，不具备陈化价值。

　　而低温烘焙一般控制在45℃以内，柑普缓慢干透的过程中，能 的保持活性，有利于下一步的物质转化，香气、口感都会好许多。

　　5、捏碎泡还是完好泡，随你喜欢！

　　如果在有条件泡茶的当地，用茶壶或许盖碗，把小青柑捏碎了更简单出味，可沸水直接冲泡，感触每一泡普洱和柑皮滋味的改变。

　　如果只要一个杯子，把柑普的“盖子”掀开，整颗柑普丢进去，直接冲泡，方便又快捷，更不用忧虑过多的碎茶渣影响口感，故也叫作“掀盖冲泡法”。

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