陈皮是一味常见的中药，选用果皮晾干制成，有人说陈皮是越陈越好，这是因为陈皮越陈滋味越好，不过也要注意保存方法，以免陈皮变质。

　　中药的效果在于气味。陈皮的药气激烈，服下以后有 的刺激性，可发生副效果。储存稍久，药气逐步蒸发，即可服用。假如 期的使之陈久多年，反失药效。所以，陈久是有 上限的。一般来说，1－2年的运用期比较适合。

　　陈皮越陈越香，年份的分辩其实不易，其间微妙不少，即使是当地人也未必分得清楚，只有从事多年陈皮制作的师父才干分辩，据他们说：分辩陈皮的年份上限主要仍是从气味上分，因为跟着年份的增加，新会陈皮蒸发油成分的含量在3年内跟着时刻增加而增加，乃至出现一些新的成分，气味也由青涩的果香味演变为陈皮特有的陈香味，用在做汤上香气更为显着；其次，陈年陈皮的皮瓤比较薄，放在手上轻而脆，比新皮简单折断。

　　陈皮发黑仍是可以运用的。陈皮是陈年的皮,通过晾干密封寄存多年果皮就会变黑,像陈年酒相同,越久越香越好。

　　陈皮一般产于广东、福建、四川、重庆等，其间以广东新会、四会、广州近郊的质量为佳，四川、重庆产值上大。陈皮茶能避暑、化痰。该茶温；辛、苦；归脾、肺经主治 脾胃气滞之脘腹胀满或 、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。陈皮茶的功效与效果，在消化体系、心血管体系、呼吸体系、泌尿生殖体系等方面进行分析。

　　。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。又长于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。

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