• 新会陈皮粉的作用

      新会陈皮,有很多朋友都知道,但新会陈皮粉,你又听说过吗?  【那到底新会陈皮粉是什么?】  新会陈皮粉,也称新会陈皮研磨粉。字面理解,便是用新会陈皮研磨成粉末。  新会陈皮粉通常是用三年以上的片状新会陈皮进行精细化打粉处理。  【那陈皮粉有什么用途呢?】  粉化后的陈皮,多用作调味料方面,例如,菜肴中的陈皮鸭,陈皮骨,便是用新会陈皮研磨成粉末作为调味料制造的。  陈皮粉有利于食材更好调配的同时

    2019-07-19

  • 新会陈皮被虫蛀了对食用会有影响吗

      新会陈皮在储存方面,想要做到没蛀虫,没霉变,确实是一件难度最大的事。  至于,为什么虫子都那么喜欢陈皮?  其实虫子都爱挑食的。  为什么这样说呢?  成熟的大红皮,因为糖分高,更容易遭到虫蛀,其次是二红皮,青皮最苦,所以相比大红皮、二红皮,青皮虫蛀几率最低。  说到这,忽然想起曾经有位朋友跟我说过,被虫蛀过的陈皮,味道更甜香醇。其实这也是跟陈皮糖分高的原因有关。  新会陈皮,在长时间的储存中

    2019-07-15

  • 新会陈皮与甘草香料的使用

      陈皮和甘草,两者在味觉的差别是十分显着的,陈皮是甜中带着一丝的酸,香味比较显着,在遇热之后,这股香味会变浓,所以在増香效能上要高于甘草,而甘草的滋味是甘苦中带着甜,它的香味在遇热之后,并没有陈皮般不断的变浓,只是会构成一股不太浓厚的草木香气。  两者都是一组配方中常用的定香,定香存在的意义是维护香气的共存状态,以此来为复合香气护航,所以能成为定香者,必须是香味特性平和,不容易和其他香料的滋味发

    2019-07-11

  • 新会陈皮三种搭配方式

      那现在,我就总括来说说新会陈皮最常用的食用方法。  新会陈皮除了是一味中药,还是一味很好的调味料和茶品。  新会陈皮的吃法主要有三种:  第一种:与肉类调配  新会陈皮与肉类调配,能够去膻增香。例如,对于羊肉这类,用小小的一片陈皮就能够将羊臊味除掉。  第二种:与甜品调配  新会陈皮与甜品调配,能够开胃消食。例如,甜品陈皮红豆沙,放上一小片陈皮,能够起到甜而不腻的效果,也有助于消化。  第三种

    2019-07-08

  • 翻晒新会陈皮的注意事项

      时间飞转,现在已经进入芒种时节,艳阳高挂,气候燥热!  看着这个气候,不禁让我想起一些朋友问我的问题:气候这么热,太阳这么猛,是不是很适合翻晒陈皮啊?  1、小编:咱们为什么要翻晒陈皮呢?  新会陈皮的质料是大红柑柑皮,大红柑柑皮糖分含量高,柑皮组织又是一种疏松的海绵体结构,在保存1-3年的新皮阶段,把它放在库房中简单吸收空气中的水分,如果是环境湿度大的库房也会更简单吸水受潮,导致陈皮发霉或许

    2019-07-03

  • 新会陈皮跟九制陈皮零食一样吗

      说到陈皮零食,很多朋友都会想到九制陈皮,九制陈皮可以说是80、90后的童年印记,九制陈皮酸甜咸香,坐车、去旅行的时候常会带上一袋。  但新会陈皮跟九制陈皮制造用的陈皮是相同的吗?  答案是:新会陈皮跟平常吃的九制陈皮是不同的。  有什么不同呢?  【九制陈皮】  首要,我来说说九制陈皮。  九制陈皮采用优质的柑橘鲜皮为质料,通过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、储存、包装等多

    2019-06-30

  • 新会陈皮泡茶的清洗步骤

      新会陈皮茶式分原皮茶和混合茶两种。原皮茶以单纯新会陈皮直接泡煮,原汁原味;混合茶以茶叶或其它适配茶料合作新会陈皮泡煮,品尝共同。两款茶式各有千秋,各具神韵。  新会陈皮泡茶通用喝法:取陈皮一片,视人数多少能够一整片,也能够一小瓣,视个人爱好习气。  这时,有朋友就会问到,泡陈皮茶之前,陈皮需求清洗一翻再泡茶吗?  新会陈皮泡茶前应该如何正确清洗  咱们都知道,陈皮外表不多不少都会有一点尘埃。 

    2019-06-24

  • 家用陈皮的正确保存方式

      对保存新会陈皮,每个人的方法都不相同,各说各的方法,终究目的便是保存好自己的陈皮,让其越陈越香,这次咱们不谈其他,专门搞清楚陈皮一般家庭的寄存。  陈皮很多当地都有,不止新会出产,仅仅因为新会出产茶枝柑陈皮质量优异,才被作为陈皮的代表,新会陈皮又叫广陈皮,是独有的茶枝柑种类,其干燥后果皮经陈方而得。  咱们理解到的陈皮,不就茶枝柑的皮晾干放一段时间不就成了?是的,确实如此,一般农村人都是这样处

    2019-06-20

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