新会陈皮厂家和你常见的存放问题

2019-11-25 08:44:59 admin

  陈皮回潮,软化

  广东每年2~5月份潮湿季节,都是陈皮迎来保存应战的时期。特别是“回南天”期间,处处湿漉漉的,保存不当,陈皮就很简单吸收空气中的水份回潮,变软。陈皮保存欠好继而简单发生烧皮、霉变、虫蛀等一系列问题。

  烧皮

  新鲜柑皮(特别是大红皮)中含有较多糖份,易吸潮。假如堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮,酵解发生升温,会诱发快速糖醇解,形成的碳化和陈皮边缘发黑黑皮现象,多见于头三年的陈皮不稳定,但还要注意一点,刚在太阳底下暴晒的陈皮不宜立刻封存,因为刚晒好的陈皮有热度,立刻封存会发生水汽,长久也会发生烧皮现象,应该放在阴凉通风的当地晾20-30分钟把热气散去才封存。 

  霉变

  霉变对于陈皮来讲是致命的,比虫蛀,烧皮严重的多,因为柑皮特别是不稳定的低年份陈皮中含有较多糖份及挥发油还没有充沛转变,一旦吸潮变软,甚至有些都能挤出水份,长期不注意没照看没有打理,霉菌孢子散落在陈皮外表,在积温积湿场所,霉菌繁殖菌丝生成,分泌大量酵素,分解和溶蚀陈皮,致其腐败发生霉变。

  虫蛀

  陈皮在储存期间,受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食,先是在“橘白”蛀食成遂道,然后“橘红”穿孔,最终变成蛀粉而失掉食用价值。

  遇到这些状况最好的解决方法便是,在没有出现问题或发现有问题的际象时拿出来太阳底下晒,坚持必定的干燥度,如有虫害要及时整理必要时能够放适量的八角,能起到防虫的效果。

  文章源自:新会陈皮厂家 http://www.ganxianwei.com/


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