如何分辨出正宗新会陈皮

　　一、手感

　　新会陈皮：质轻且易于折断，特别在霉雨地利用手去感受陈皮，年份越低皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

　　一般陈皮：质硬而脆，平等的硬度下放置一段时刻，新会陈皮比一般陈皮更易受潮变软。

　　二、外观

　　新会陈皮：基部相连，呈规则三瓣，表皮呈猪鬃纹，油包粒突出，有光泽，用手指甲轻刮陈皮外表有油光，内囊呈海绵浮松状，油室散布稠密，对光照视，通明清晰。

　　一般陈皮：呈不规则片状，表皮颜色昏暗，没有光泽，没有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮外表没有油光，内囊偏厚且光滑，油室不明显。

　　三、气味

　　新会陈皮：新会陈皮香气反常，浑厚浓郁，时刻越长而愈发奇香，由影响芳香味→清新芳香味→淡淡陈香味→浓郁陈香味。

　　一般陈皮：柑香味，几乎没有陈香味，并且时刻越长香味越淡。

　　四、口感

　　新会陈皮：低年份的新会陈皮：口感带苦、酸、涩；高年份的新会陈皮：苦味会相对削减，其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈。

　　一般陈皮：香气微弱、单一，其口感或甜，或酸，或苦，或涩等，并且不会随时刻的改变而改变，几乎没有陈香味。

　　五、茶色

　　新会陈皮：泡茶时刻长，十几泡茶色仍很浓，十分耐泡。

　　一般陈皮：泡茶时刻短，五六泡茶色已很淡。

　　六、泡水

　　新会陈皮：泡茶十几回，陈皮不烂，长时刻煲汤不易烂。

　　一般陈皮：泡茶四五回，陈皮开端变烂，煲汤时易烂。

　　七、成效

　　新会陈皮：具有行气健脾、燥湿化痰、降气止呕等成效。

　　一般陈皮：一般陈皮比新会陈皮的成效偏低许多。

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