柑普茶生晒工艺和高温烘焙工艺之前有什么区别

2019-10-30 08:48:05

  柑普茶其特点了解柑普茶的人都知道,柑普茶能够生晒也能够高温烘焙。而生晒柑普茶优点会更多。

  柑普茶的生晒工艺,并不是说填茶之后放在太阳底下晒一晒这么随意,而是一个茶性调整、风味刻画以及茶柑融合的综合性过程。生晒中,有一半的时刻是处于仓储状态的,而合适的温湿度,使得这段仓储成为了柑普茶陈化的黄金时刻。

  而高温烘干尽管提高了效率,但相对就损失了这一个过程,口感味道明显就不如生晒柑普茶。生晒柑普因为边生晒边陈化,所以口感是相较于醇厚些。

  而日光生晒是不通过高温的,这一过程天然温和,所以茶品的茶性相对温醇,其味道纯粹无火燥,所以喝生晒柑普茶不会上火。而高温烘干则是火燥稍重,温醇不足。

  生晒柑普,因为柑皮的挥发油活性保存得好,油囊愈加通透,冲泡时分营养物质也就更加容易浸出;别的其柑皮与普洱茶含有的丰富维生素,在阳光下能够促进更简单被身体吸收。而高温烘干柑普因为通过高温烘烤,其部分营养成分活性已失,工作了本来价值,对维生素也有损坏作用。

  除此,生晒柑普还多了紫外线灭菌的作用,给健康与安全性是额定增加了一重保障,而高温烘干的柑普就没有了。这么一看,买柑普茶天然要买生晒柑普了,那么怎么辨别呢?

  生晒小青柑、二红柑会有明显的晒斑,大红柑橙黄亮泽,而且外表都是有这油润光泽的;而高温烘干柑普外表则是暗哑无油光,青柑出现青褐色,红柑出现深褐色。

  除了观察颜色,咱们还能够照通透度。取柑普茶,倒出柑普,然后用强光源来投射柑皮,全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普茶,部分油室不透光的则是高温烘干柑普。

  最后咱们要品其味道。口感柔顺甜润、味道醇正、柑香怡人而且厚滑绵和的是生晒柑普;口感要是单薄燥舌、香味不持久、出味快可是后继无力的便是高温烘干柑普了。

  文章源自:小青柑厂家 http://www.ganxianwei.com/


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