好的陈皮应该如何选择?

2019-06-05 15:51:47

  1.从颜色上差异:年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜赤色、暗赤色。年份高的陈皮内表面古红或棕赤色,外表面棕褐色或黑色。


  2.从口感上差异:年份较短的陈皮口味苦、酸、涩,而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。

新会陈皮厂家

  3.从茶色上差异:年份较短的陈皮茶色是青黄色或许青色,而且滋味酸中带涩,相反年份较长的陈皮茶色呈黄赤色或许赤色,气味清香,且滋味甘香醇厚。


  4从手感上差异:年份较短的陈皮皮身就越软,由于短年份的陈皮仍含有很多果糖和水分,所以易受潮软身。而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,简单碎裂。


  5.从气味上差异:一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。如果是寄存3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气,而且带果酸味,甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味,甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵,随手拈起一片陈皮一观一闻,陈化脱囊,超凡脱俗。


  文章源自 新会陈皮厂家 http://www.ganxianwei.com


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